Il nome deriva dal luogo che ospita l’azienda. E’ prodotto con uve autoctone dei vitigni bianchi della nostra zona la ‘’DOC MELISSA’’, in particolare il Greco Bianco 95% e la Malvasia 5%. Vino dal colore giallo paglierino, dal gusto fruttato e sapido, elegante e raffinato.

SCHEDA TECNICA

• CARACONESSA MELISSA DOC BIANCO TERRITORIO DI ORIGINE: Alto Marchesato Crotonese, nel Comune di Umbriatico. UVE: Greco Bianco e Malvasia.
• TERRENO: deposito arenario di medio impasto, ricco di sali minerali. ALTITUDINE: 100 metri s.l.m. VIGNETO: allevato ad alberello con 3 speroni per vite.
• CLIMA: rigido la notte e molto caldo di giorno con uno sbalzo termico che può arrivare a 20 gradi.
• VENDEMMIA: manuale e mattutina, a perfetta maturazione raccolta dalla 3ªdecade di settembre.
• FERMENTAZIONE: in acciaio a temperatura controllata.
• AFFINAMENTO: in acciaio fino a febbraio poi in bottiglia per almeno 30 GG.
• GRADO ALCOLICO: 11,5% in vol.

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